Especialistas alertan que los controles sanitarios en la avicultura boliviana exigen mayor rigor, ya que un diagnóstico negativo aislado puede ocultar la presencia de la bacteria.
El control de la salmonela en la cadena de producción avícola representa un desafío constante para los productores en Bolivia. Aunque el sector cuenta con herramientas tecnológicas avanzadas, la persistencia de este patógeno exige ajustar los protocolos de bioseguridad a la realidad local y evitar copiar métodos extranjeros sin un análisis previo de riesgos.
Claves para el manejo de la cama y la salud intestinal
La reutilización de la cama en los galpones es una práctica común que requiere tratamientos específicos basados en la fermentación o en la modificación del pH, ya sea mediante productos ácidos o alcalinos. No basta con evaluar la apariencia visual del material antes de recibir a un nuevo lote de aves.
Asimismo, los expertos señalan que proteger la mucosa intestinal es fundamental para evitar infecciones. Una barrera digestiva fuerte ayuda a la defensa natural de las parvadas, aunque debe complementarse siempre con una adecuada nutrición, acceso a agua limpia y rigurosas medidas de limpieza en las instalaciones.
Vigilancia ambiental y el riesgo de los falsos negativos
Uno de los aspectos más críticos en la sanidad avícola es la interpretación de las pruebas de laboratorio. Debido a la excreción intermitente de la bacteria, los especialistas recuerdan que «un negativo puede ser un positivo», por lo que un único resultado desfavorable o limpio no debe relajar las medidas de control si existen antecedentes de contaminación en la granja.
Para los productores y consumidores bolivianos, esto significa que la inocuidad alimentaria depende de un monitoreo ambiental constante que abarque desde las granjas de reproductoras y plantas de incubación hasta la producción de alimento balanceado y los galpones de engorde.
Mapeo epidemiológico para proteger la producción
- Organizar los datos de laboratorio por fecha, zona y tipo de muestra.
- Identificar sectores recurrentemente críticos dentro del establecimiento.
- Verificar la eficacia de los procedimientos de desinfección y control de plagas.
- Adaptar los programas de vigilancia a las condiciones climáticas y sanitarias de cada región.
Implementar un mapeo epidemiológico permite a los avicultores localizar las vías de transmisión de la bacteria y enfocar los esfuerzos correctivos directamente en los puntos de mayor riesgo, garantizando así productos seguros para el mercado nacional.
Con información de Publiagro y Priscilla Koerich.
Foto de portada: Tanvir Khondokar en Pexels.
