Una especialista analiza los componentes de este clásico plato y comparte consejos clave para disfrutarlo de manera más ligera y equilibrada.
Lejos de ser un pecado culinario inevitable, este popular platillo puede formar parte de una dieta equilibrada si se presta atención a su armado. La clave del asunto no radica en el alimento en sí, sino en las proporciones y los acompañamientos elegidos, tal como advierte la dietista Erin Palinski-Wade.
¿Qué hay realmente dentro del pan?
Por un lado, la carne vacía aporta proteínas, zinc, hierro y vitamina B12, mientras que los vegetales como el tomate y la lechuga suman vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, el conteo calórico escala con rapidez al sumar porciones generosas de quesos grasos, salsas pesadas, aceites de cocina y panes voluminosos.
Datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos detallan que 100 gramos de carne con un 20% de grasa suman 243 calorías. A esto se le pueden añadir las 279 calorías de un pan tradicional, las casi 94 calorías de una cucharada de mayonesa y las 115 de una lámina de queso cheddar.
Trucos para una versión más ligera
Para quienes buscan cuidar su salud sin renunciar a este gusto, existen alternativas sencillas. La moderación y el tamaño de la porción son fundamentales, sugiriendo bajar de las seis u ocho onzas típicas de los restaurantes a unas tres o cuatro en casa.
Entre las recomendaciones de la experta destacan:
- Elegir cortes de carne con 90% de magro y 10% de grasa, o probar con pavo, pollo o bisonte.
- Mezclar la carne con champiñones para disminuir las calorías totales.
- Reemplazar la mayonesa y el kétchup por opciones más ligeras o mostaza.
- Sustituir el pan blanco por una versión integral o usar hojas de lechuga.
- Cambiar las papas fritas por una ensalada fresca o fruta.
En lugar de calificar la comida de forma tajante, la especialista aconseja revisar cada ingrediente. Según Palinski-Wade, “yo analizaría cómo está construida”, invitando a armar combinaciones inteligentes que potencien los nutrientes.
Con información de elcomercio.pe.
Foto de portada: Andrei Marina en Pexels.
